皆さんこんにちは(^_-)-☆
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長い間続いていた雨も何とかやんで今日は久しぶりに晴れ間が見れました☀
乾燥機が使えない我が家にとって、この雨降りは痛いです・・・。
さて！お正月まで遡るんですが、義母さんからお正月に使った残りで「数の子」を半分貰いました。
下処理（塩抜き等々）して料理として頂くことはあっても自分で塩抜きしたことがなく、長い間冷蔵庫の中に入ったままになっていた数の子・・・
見てみぬふりしてましたが、
やってみようエイエイ(*￣0￣)/ オゥッ!!
という事で調べながらやってみました！！
まずは塩抜き。
ボウルに塩ちょっと入れて薄目の塩水に漬けておくらしいです。
ちょこちょこ水は変える方がいいようですが塩を抜きすぎると苦みが出るのでほどほどで塩は残す方がいいと書いてありました。
4～5時間漬けました。その間、2回は水、替えてます。
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塩抜きが終わったら数の子の筋をとっていきます。
白い筋がたくさんあるので身をつぶさないように・・・
後ろ側の筋は結構しっかりしているけれど、表側は白い膜のようなものが張っていてこれは簡単にとれます(*´▽｀*)
これだけ取れましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
筋を取ってくれたのは姫君。
筋もなくなって綺麗な身だけが残りました。房をつぶすことなく上手に取ってくれました(∩´∀｀)∩
筋を取ってくれている間に出汁を準備しました！
お酒とみりんを火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばします。そこに薄口しょうゆを入れて再び火にかけ煮立ったら冷まします。
冷めて来たら鰹節を入れてしばらく置きます。
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鰹節をこして出来た漬け汁の中に数の子をいれ漬けます。半日寝かせれば食べれます。
いつも数の子は出来たのを頂いていたのですが、塩抜きの加減とかちょっと難しいなと思いながらやりました。
でもやったらそれなりに出来たので又一つ成長です(笑)
鰹節をかけて食べましたがそこまで辛くなく美味しく出来ました♡
数の子って食べていると無心でプチプチを楽しんでしまいます(笑)
それでは今回はこの辺で(^^♪
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